Cookie d'octobre : cookie courge

Cette recette, je l'a fais depuis des années ! c'est hyper facile à faire, très bon, et je peux vous assurez que l'on ne sent pas le goût de courge, il reste juste le moelleux..

mesure: 1 tasse à chocolat

 

Il vous faut :
 

-1tasse de purée de citrouille( citrouille cuite)

-1tasse de sucre

-1/2tasse d'huile

-1 cuillère à café de levure

-2tasse de farine

-1oeuf

-1/2tasse de chocolat râpé ou des pépites de chocolat

-Préchauffer le four à 180degrès

-Mélanger tous les ingrédients ensemble, au fouet, ou dans le bol d'un mixer.
-Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposer des petits tas de pâte.
-Faire cuire une quinzaine de minutes à 180degrès.  

Il n'y a plus qu'à vous régalez.. !

(désolée en ce moment, je ne suis pas trop présente... je cuisine pourtant, j'ai plein de recettes à partager très prochainement :) ! )

Confiture de groseilles

Oui oui, vous avez bien lu, de la confiture de groseilles et non pas de la gelée. Moi je préfère quand il y a le fruit, et puis de la confiture c'est quand même bien plus pratique à manger que de la gelée !
J'avais congelé des groseilles en pleine saison, et puis je ne savais pas trop quoi en faire. J'ai donc décidé d'en faire une partie en confiture.

Il vous faut pour 3 pots :
-600g de groseilles
-600g de sucre
-1/2sachet de vitpris.

Mettre à cuire les groseilles et le sucre. Quand ça commence à bouillir, écraser le gros des groseilles.
Quand ça bout à gros bouillon, ajouter le vitpris.
Laisser cuire quelques minutes en remuant de temps en temps
Vérifier si la consistance vous plaît.
Mettre en pots et laisser refroidir

Muffin au cassis curd à l'anis étoilé

J'ai réalisé cette recette grâce au cassis curd de Sophie's store.

Il vous faut :

-175 g de farine

-100 g de sucre

-1 oeuf

-10 cl de lait

-50 g de beurre

-1/2 sachet de levure

-du cassis curd à l'anis étoilé

 

Préchauffer le four à 180degrès

Fouettez l'œuf avec le sucre

Incorporez le beurre fondu

mélangez ensuite avec la farine la levure et le lait petit à petit.

dans des moules à muffin, déposez une cuillère à café de pate. Déposez ensuite délicatement une petite cuillère à café de cassis curd.

Remplir les moules au 2/3 avec le reste de pâte

Mettre au four pour 15minutes.

 

 

Comme ce sont des petites douceurs so british, quoi de mieux que de les déguster à l'heure anglaise avec le thé Joe's and co ? :) D'ailleurs le thé choco/vanille est uste divin :) un super gout de vanille avec un arrière goût de chocolat :) !!

 

 

Velouté aux petits pois, à la courgette et à la menthe

J'ai réaliser cette recette dans le cadre de mon partenariat avec la BIG du mois de spetembre. Ici, on adore les soupes, et vu le temps maussade, cela s'accorde assez bien. J'aime beaucoup cette belle couleur verte ! La soupe de petits pois, je ne connaissais pas, je peux vous assurer le goût de menthe est très léger, ça change, c'est plutôt pas mal :)

Je vous donne la recette :
-1kg5 de petits pois (congelés pour moi)
-1courgette
-1 bel oignon
-1gousse d'ail
-1 cuillère à café de menthe ciselée (dans la BIG du mois de septembre)
-2cuillères à soupe de crème fraîche
--sel, poivre

Il faut normalement, faire revenir ail et oignon dans du beurre, mais je ne l'ai pas fais, j'avais peur que cela soit écœurant..

Epluchez les légumes et couper les en petits morceaux
Dans une cocotte, mettre tout les légumes ensemble, (avec les petits pois), verser 90cL d'eau, saler et poivrer. Laisser mijoter une trentaine de minutes.
Mixer, ajouter la crème et la menthe ciselée
Servir chaud

Je l'ai servi en verrine dans le cadre d'un apéro dinatoire.. Cela à fait fureur :) ! Je pense servir la prochaine fois, avec une chantilly au basilic..

Sophie's store

Je suis très heureuse de vous parler d'un nouveau partenariat : Celui avec Sophie's Store

 

 

Si vous me connaissez, vous savez rien qu'au logo, que ce genre de boutique en ligne j'adore :) !! Sophie est super sympa :) Bref, je vous explique de quoi il s'agit quand même ?!

 

Sophie's store, c'esst une boutique en ligne spécialisé dans les produits anglais. Aussi bien en épicerie fine, qu'en déco tout est SO British :) !

Et moi, j'adhère of course :) !

 

Bref, voici ce que j'ai reçu :

 

 

 

-une tapenade à l'olive, tamata, figue et menthe

-du red relish : c'est un condiment à base de poivron rouge

-du cassis curd à l'anis étoilé

-du thé chocca roo brew (au parfum de chocolat et vanille)

 

 

J'adore le design des produits.. et vous ça vous plaît ?

 

Je tiens à remercier encore une fois Sophie d'avoir accepter ce partenariat :) !

Panna Cotta à la caroube

Pour cette recette j'ai utilisé le cacao de caroube de mon partenaire le prestige crétois, ainsi que de l'infusion de caroube.
Il vous faut pour deux panna cotta :
-10g de cacao de caroube
-3-4 morceaux de caroube prélevé dans l'infusion de caroube
-50g de lait
-50g de crème liquide
-1feuille de gélatine
-10g de sucre

Voilà à quoi ça ressemble la caroube :

Faire tremper la gélatine
Mettre a chauffer le lait, la crème liquide et le sucre avec le cacao et les morceaux de caroube.
Quand le mélange bout, ajouter la gélatine, et remuer pour qu'elle fonde
Verser dans des verrines et réserver pour 4heures minimun.

Voilà, y'à plus qu'à vous régalez ! :)

Chou Farci

On s'est régalé ! C'est un plat complet, et je ne sais pas si chez vous, c'est comme ici, mais ce plat s'accorde particulièrement bien au temps !
Il vous faut :
-un chou vert
-500g de farce à légume
-des tranches de lard fines ou du jambon fumé
-1poignée de riz

Dans un fait tout faire chauffer de l'eau.
Lorsque l'eau bout, y mettre le chou, (il faut que l'eau recouvre le chou) et faire cuire pendant 8minutes.
Lorsque les 8minutes sont passées, plonger tout de suite le chou dans un récipient d'eau glacée.
Lorsqu'il a un peu refroidi, effeuillez le choux.
Dans un saladier, mélanger la farce avec la poignée de riz.
Prendre 2feuilles que l'on réunit, mettre une tranche de jambon fumé, puis la farce. (environ 50/60g de farce). Roulez la farce dans la tranche de jambon, puis dans les feuilles de chou.

Mettre ce "petit paquet" dans des petites cocottes ou ramequin (on peut aussi les faire tenir avec l'aide d'un cure dent)

Mettre à cuir au four pendant 1H15, à 180 degrés.

Voilà y'à plus qu'à vous régalez ! :)

Joue de porc braisée, semoule et petits légumes

Je me suis inspirée d'une recette de pierre Augé, le vainqueur de top chef édition 2014. trouvée sur une publicité. Mais, comme je ne sais pas respecter une recette de A à Z et que je n'avais pas tout ce qu'il me fallait, j'ai modifier quelques peu...
Je n'avais jamais cuisiné de joues de porc, je ne savais même pas à quoi cela pouvait bien ressembler...

Il vous faut :
-800g de joues de porc (c'est à dire 8-10joues)
-100g de carottes
-quelques champignons de paris frais
-1 poignée de petits pois et quelques haricots verts
-1oignon
-des tomates cerises
-1 cube de bouillon de bœuf
-de la semoule pour couscous (ou du quinoa)

Faire suer à l'huile de tournesol les joues de porc. Ajouter les carottes coupées en rondelles, les champignons et l'oignon émincé finement.
Saupoudrer avec 10g de farine et retourner plusieurs fois la préparation pour la torréfier.
Mouiller avec 1 litre de bouillon de bœuf.
Porter à ébullition, et mettre au four 2h30 à 140 degrés.
Cuire à l'eau bouillante, les haricots verts et les petits pois 3minutes. Les plonger de suite dans l'eau glacée.
Les égoutter, couper les haricots en petits morceaux, puis assaisonner d'huile d'olive, de sel et de piment.
Chauffer 120g d'eau et le verser sur 100g de semoule.
Mélanger lorsque la semoule à gonfler avec les légumes.
Faire revenir dans une poêle, les tomates cerises dans de l'huile d'olive et du thym 20secondes. Saler.

Pour le dressage :
Dans une assiette, cercler la préparation semoule/légumes. Déposer une pièce de viande et ajouter 4-5tomates cerises. Arroser de 5 cuillères de bouillon et agrémenter de 2 pousses de salade si vous le souhaitez.

 

Verdict : On a adoré ! la joue de porc, ce n'est vraiment pas mauvais : pas de nerf, de gras, de gélatine, vraiment une bonne découverte ! :) et puis cette petite sauce, juste divin :))

 

Bon week end :) !

Pudding au caramel beurre salé

J'ai réaliser cette recette qui se trouvait dans ma box BIG du mois de septembre. Je n'aime pas perdre les restes de pain, j'ai donc déjà tester plusieurs recettes de pudding, j'avais hâte d'essayer cette recette au caramel beurre salé !

Il vous faut :
-300g de pain rassis
-750g de lait
-3oeufs
-150g de sucre saveur caramel dans la BIG du mois de septembre
-100g de raisins secs
-4caramels au beurre salé dans la BIG du mois de septembre

Faire fondre les caramels dans 10cL de lait
Faire tremper le pain dans le reste de lait chauffé préalablement pendant 5minutes.
Lorsque le lait a été bu par le pain, passer le tout au mixer
Ajouter les œufs, le sucre et les raisins secs
Beurrer un moule à cake, verser le caramel au fond du moule puis verser la préparation
Faire cuire pendant 1heure à 210degrès